Radicais Livres são substâncias produzidas pelo próprio organismo e que em excesso usam o oxigênio das células sadias, alterando assim a sua estrutura.
As substâncias antioxidantes impedem essa ação dos Radicais Livres. O consumo adequado de alimentos que contenham essas substâncias auxilia no combate aos Radicais Livres e consequentemente, reduz o risco de desenvolvimento de vários tipos de câncer e envelhecimento precoce, principalmente na pele.
Algumas substâncias antioxidantes:
Ácido fenólico, betacaroteno, catequinas, Coenzima Q-10, genistelina, glutationa, indóis, isoflavonas, licopeno, ômega 3, quercitina, selênio, vitamina C, vitamina E.
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